BABKA CYTRYNOWO-ORZECHOWA

BABKA PRAWDZIWIE JESIENNA, TAK Z WYGLĄDU, JAK I W SMAKU. CIASTO O WYCZUWALNYM CYTRYNOWYM AROMACIE, PEŁNE JEST CHRUPIĄCYCH, DOPIERO CO ZEBRANYCH POD DRZEWEM ORZECHÓW WŁOSKICH. BABKA, NIE DOŚĆ, ŻE ŁATWA I SZYBKA W PRZYGOTOWANIU, TO JESZCZE PRZEZ DŁUGI CZAS POZOSTAJE WILGOTNA I PRZEZ TO UTRZYMUJE ŚWIEŻOŚĆ. IDEALNA DO POPOŁUDNIOWEJ HERBATKI BĄDŹ PORANNEJ KAWY:)

SKŁADNIKI:

115 g masła w temperaturze pokojowej

90 g cukru

2 jajka w temperaturze pokojowej (białka oddzielone od żółtek)

skórka starta z 2 cytryn

2 łyżki soku z cytryny

225 g mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

120 ml mleka

50 g posiekanych drobno orzechów włoskich

szczypta soli   

WYKONANIE:

Za pomocą miksera ubić masło z cukrem na puszystą i gładką masę. Dodać do niej żółtka, zmiksować. Następnie dodać skórkę i sok z cytryny, wszystko połączyć. Do drugiej miski przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, trzykrotnie. Przesiane składniki dodawać stopniowo do maślanej masy, na zmianę z mlekiem. Na końcu dodać posiekane orzechy. W kolejnej misce ubić na sztywno białka ze szczyptą soli. Ubitą pianę dodawać partiami do przygotowanej wcześniej masy - mieszać delikatnie szpatułką, by piana nie opadła. Ciasto przełożyć do wysmarowanej masłem i wysypanej mąką lub bułką tartą keksówki  - ja użyłam formy silikonowej, a takiej nie trzeba w ogóle natłuszczać, ciasto samo z niej wyskakuje:) Wymiary mojej formy to 22x9 cm. Ciasto piec w temperaturze 180°C przez 45-50 minut, do tzw. suchego patyczka (środek ciasta powinien lekko popękać, a boki odchodzić od formy). 

Kierunek - piekarnik :)

Smacznego!