ORZECHOWE TARTALETKI

Przepyszne, kruche tartaletki o orzechowo-karmelowym nadzieniu. Przyjemne również dla oka, gdyż niezwykle wdzięcznie wyglądają na stole. Małe, eleganckie i fikuśne:) W Anglii takie drobne słodkości określa się jako „bitesize bakes”, czyli wypieki „na raz" do buzi. Ja użyłam orzechów pekan, ale świetnie sprawdzą się również orzechy włoskie.

SKŁADNIKI (na 24 tartaletki):

Ciasto:

115 g twarogu śmietankowego

115 g masła

115 g mąki

Nadzienie:

2 jajka

115 g cukru trzcinowego

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

szczypta soli

25 g masła - roztopionego (to są 2 łyżki)

115 g orzechów

WYKONANIE:

Do dużej miski przełóż twaróg oraz pokrojone w mniejsze kawałki masło. Przesiej do nich połowę mąki i wszystko zmiksuj. Dodaj resztę mąki, zmiksuj, a następnie wyrób ciasto rękami, aby połączyć wszystko dokładnie ze sobą i uformować gładką kulę. Ciasto rozwałkuj dość cienko i przy pomocy okrągłych foremek o pokarbowanych brzegach (średnica 6 cm) wytnij 24 ciastka. Wycięte tartaletki przełóż do formy na mini-muffinki (zamieszczam poniżej zdjęcie tej foremki) i schłodź je kilka minut w lodówce. W tym czasie przygotuj nadzienie.

W misce ubij lekko jajka. Stopniowo dodawaj do nich cukier, ekstrakt z wanilii, sól oraz roztopione masło, cały czas wszystko miksując. Z orzechów odłóż 24 większe części - najlepiej połówki. Resztę drobno posiekaj. Do każdej tartaletki nałóż po łyżce posiekanych orzechów, a na nie wlej nadzienie. Na górze ułóż po połówce odłożonych orzechów. Tartaletki piecz w 180°C przez 20 minut, aż nadzienie się zetnie.  

Przydatne akcesoria

Smacznego!