CIASTO POCZWÓRNIE CZEKOLADOWE

Coś dla prawdziwych, nie tyle łasuchów, ale maniaków czekolady :) Kakao i czekolada w cieście, kakao w czekoladowym syropie wpływającym do czekoladowej czeluści ciasta, a na jego wierzchu - pani czekolada. Jeszcze tylko trochę mąki, parę jajek i nieco masła - i ciasto gotowe! Przepis zaczerpnięty od Nigelli Lawson.

SKŁADNIKI:

Ciasto:

200 g mąki pszennej

275 g cukru

1/2 łyżeczki sody

1/2 szklanki kakao

175 g masła w temperaturze pokojowej

80 ml kwaśnej śmietany

1-2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

2 jajka

około 1 szklanki wrzącej wody

175 g groszków czekoladowych

Czekoladowy syrop:

125 ml wody

100 g cukru

1 łyżeczka kakao

Do dekoracji: wiórki czekoladowe

WYKONANIE:

Składniki na ciasto połączyć, dodając stopniowo płynne składniki do suchych i ucierając wszystko za pomocą robota kuchennego. Aby masa była bardziej wilgotna, wlać pod koniec ucierania szklankę wrzącej wody i nadal ucierać. Na koniec dodać 175 g groszków czekoladowych i wymieszać masę łyżką, już nie miksować. Ciasto przelać do keksówki (na 1 kg ciasta) wyłożonej folią albo papierem (najlepiej, aby wystawał on poza krawędzie keksówki, tak aby syrop, którym poleje się później ciasto mógł swobodnie ściekać i nie ubrudził formy). Piec w temp. 170 stopni około godziny. Ciasto ma być ciemne, wyrośnięte i popękane na górze. Gdy ciasto nieco ostygnie, nakłuć go z góry szpikulcem lub suchym makaronem spaghetti, aby syrop mógł wsiąknąć do środka ciasta.

Czekoladowy syrop: wlać i wsypać do rondelka wszystkie składniki na syrop, zamieszać i dopiero wówczas postawić rondelek na ogniu. Mieszaninę wody, cukru i kakao doprowadzić do wrzenia, gotować ok. 5 minut, aby syrop nieco odparował i zgęstniał. Gdy nieco przestygnie, polać nim ciasto, starając się, aby część syropu wsiąknęła też do środka ciasta. Na koniec posypać wypiek wiórkami czekoladowymi.

Smacznego!